* 4-5 lb de costela assada, com osso
* 2 colheres de sopa de azeite
* 2 colheres de chá de sal
* 1 colher de chá de pimenta preta
* 1/4 colher de chá de alho em pó
* 1/4 colher de chá de cebola em pó
* 1/4 xícara de caldo de carne
* 1/4 xícara de vinho tinto
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).
2. Em uma tigela grande, misture o azeite, o sal, a pimenta, o alho em pó e a cebola em pó. Esfregue a mistura por todo o assado.
3. Coloque o assado em uma assadeira e acrescente o caldo de carne e o vinho tinto.
4. Asse por 20 minutos e depois reduza a temperatura do forno para 350 graus F (175 graus C).
5. Continue a assar por 1 hora e 30 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 145 graus F (65 graus C) para mal passado, ou 160 graus F (70 graus C) para mal passado.
6. Deixe o assado descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.
Dicas
* Se você não tiver uma assadeira, também pode cozinhar o assado em um forno holandês ou em uma panela grande.
* Para fazer o molho, coe o suco da assadeira e retire a gordura. Leve os sucos para ferver em uma panela e, em seguida, misture uma pasta de amido de milho (1 colher de sopa de amido de milho misturada com 1 colher de sopa de água). Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar.
* Costela assada é um corte de carne delicioso e saboroso, perfeito para uma ocasião especial. Sirva com seus acompanhamentos preferidos, como purê de batata, legumes assados ou salada.
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