Pode parecer bobo que um fungo poderia ser considerado o "senhor da floresta" ou que ela poderia atrair caçadores de centenas de quilômetros de distância , mas que é a reputação de cogumelos morel . Estes cogumelos do género Morchella , com o seu sabor de noz , bolota, são considerados uma iguaria culinária , e até mesmo um vício. No entanto , os cogumelos morel são muitas vezes difíceis de localizar. Devido à sua raridade, cogumelos morel pode comandar um preço exorbitante de mercearias e mercados de agricultores .
Aparência
cogumelos
Morel tem uma aparência distinta , com seus tops com capuz triangulares que lembram uma esponja. Não houve consenso acadêmico quanto ao número de espécies de cogumelos morel existem , principalmente porque até mesmo cogumelos da mesma espécie pode parecer diferente . Por exemplo, cogumelos que pertencem a angusticeps Morchella pode ser vermelho, cinza, preto ou marrom na cor . Cogumelos crescem para baixo do solo e são muitas vezes confundidos com pedaços de casca ou rock.
Ciclo de Vida
O ciclo de vida do cogumelo morel é diferente de qualquer outro por causa de um recurso chamado o escleródios . O sclerotium é uma estrutura densa , dura que protege a rede subterrânea de micélio e lhe permite sobreviver ao frio do inverno. Na primavera , o sclerotium pode formar outra rede de micélio ou produzir um corpo de frutificação , a parte comestível do cogumelo morel . Se o sclerotium produz um corpo de frutificação , ela libera esporos no solo . Esses esporos germinam para formar o micélio , e todo o processo se repete.
Crescer
A estação de crescimento para cogumelos morel para a maioria dos Estados Unidos é de meados de abril a junho. Existem muitos fatores que afetam a abundância de cada temporada de cogumelos , mas o tempo joga a maior parte . Idealmente , as temperaturas diurnas para o crescimento de cogumelos é entre 60 e 70 graus F , com temperaturas noturnas de não abaixo de meados dos anos 40 . As temperaturas do solo deve variar entre 50 a 60 graus e ser moderadamente úmido. Devido à sua necessidade de apenas o direito às condições de cultivo , cultivo artificial não tem sido bem sucedida .
Localização
Apesar de cogumelos morel são encontrados na maioria das regiões dos Estados Unidos , com exceção de regiões desérticas , que pode ser um fungo secreto e indescritível. Embora você possa encontrar uma colheita decente deles um ano, pode não haver qualquer no mesmo local ao lado. O melhor lugar para procurar cogumelos é na sombra de árvores de madeira de lei , especialmente olmos . Cogumelos também foram avistadas crescendo em pomares de maçã , bem como sob cinzas e pinheiros . Cogumelos são encontrados mais prolífica , no entanto, em Michigan e no noroeste do Pacífico . Fora dos Estados Unidos, grandes populações Morel pode ser encontrada na Rússia , Áustria, Alemanha e França.
Cozinhar
Devido à natureza esponjosa de cogumelos Morel, eles são propensos a prendendo pedaços de sujeira , assim como pequenos insetos e insetos . Antes de cozinhar os cogumelos Morel, o melhor é limpá-los completamente. Açoitar os cogumelos em uma pia de água fria para remover o máximo de sujeira solta possível. Escorra a água . Encha a pia novamente e deixar os cogumelos de molho por 15 minutos. Retire os cogumelos e seque . Para cozinhar os cogumelos Morel, cortá-los verticalmente e saut & # xE9 ; -los na manteiga . Cogumelos menores podem ser cozidos inteiros .
Aviso
Se você é um morel caçador novato, não se esqueça de acompanhar alguém que é experiente . Seja à procura de falso Morel, um cogumelo que se parece com um morel mas que é extremamente tóxico quando consumido cru . O falso morel contém uma toxina que causa insuficiência hepática fatal e danos ao sistema nervoso central.
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