branqueamento antes do congelamento é fácil de fazer e não requer nenhum equipamento especial.
Congelamento milho é fácil de fazer e requer apenas uma panela grande para branqueamento e alguns sacos de armazenamento de congelador. Com a capacidade de congelar espiga inteira ou grãos cortados da espiga, este método é uma escolha versátil e simples para preservadores de casa, desde que tenha o espaço do congelador . Congelado -Home milho deve ser branqueados antes do congelamento para manter o sabor, cor e nutrientes. Milho congelado mantém por até 10 meses a 0 graus F.
Canning milho
Canning milho usando uma pressão industrial de conservas economiza espaço para o armazenamento de longo prazo.
Canning milho é uma ótima opção para a preservação de milho longo prazo. Ele mantém por até um ano e permite que fabricantes de conservas de casa para armazenar alimentos em temperatura ambiente , economizando espaço no freezer . Não há necessidade de adicionar sal ou outros conservantes para milho em conserva , o que faz conservas caseiras tão nutritivos como o congelamento. Canning não é difícil de fazer em casa e é um processo gratificante . No entanto, devido ao seu baixo nível de acidez , o milho exige uma pressão industrial de conservas para o armazenamento adequado.
Espiga, Kernel ou creme
Se você quiser preservar todo espigas de milho , o congelamento é o caminho a percorrer. Remover cascas e sedas antes de branqueamento, em seguida, congelar as espigas como é, ou você pode cortá-los ao meio para economizar espaço. Para preservar kernels , cortá-los a partir do sabugo aproximadamente 3/4 da profundidade do kernel ou de 1/2 a profundidade do kernel para o creme de milho . Semente inteira e creme de milho são adequados para congelamento e enlatamento.
Dicas para Preservar milho
Independentemente do método que você escolher, iniciar o processo de preservação , logo após a colheita , como possível . Os amidos de milho decompõem rapidamente à temperatura ambiente eo sabor , cor e nutrientes são comprometidos se manteve fora por muito tempo . Para manter a melhor aparência e sabor do seu milho não se esqueça de branquear antes preservação . Se a preservação imediata não é uma opção, ouvidos refrigerar antes de retirar cascas e sedas , mas não espere muito tempo .
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