Como Chegar Xarope De uma árvore

Na Nova Inglaterra e em partes do leste do Canadá , maple adoçamento é ao mesmo tempo uma tradição de longa data e uma próspera indústria . Embora as operações comerciais usam uma variedade de equipamentos de alta tecnologia para a produção de grandes volumes de calda de forma eficiente, o processo básico manteve-se inalterada desde os dias antes de os europeus chegaram pela primeira vez no continente. Trata-se de "tapping " uma árvore para a sua seiva, em seguida, ferver para baixo a seiva concentrar os seus açúcares naturais . Árvores de bordo são melhores por causa do alto teor de açúcar de sua seiva , mas bétula ou noz preta árvores também podem ser usados ​​para fazer syrup.Things você precisa
Woodlands
broca Cordless
spiles de aço inoxidável
Martelo e baldes Coleção
filtro ou coador
Cheesecloth
Grande, grande pote
queimador de gás , ou de madeira ou carvão fogo termômetro
Candy Fotografia garrafas estéreis

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Selecione árvores para tocar durante o outono e inverno. Procure por árvores com troncos que são pelo menos 10 a 12 polegadas de diâmetro , 4 metros do chão , onde você vai estar tocando -los. Árvores com troncos relativamente curtos e uma ampla disseminação de ramos produzem mais seiva.
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Toque suas árvores na primavera muito cedo, quando as noites ainda estão congelando , mas as temperaturas diurnas aquecer. Usando uma furadeira sem fio, fazer um buraco do mesmo tamanho que os seus bicos , ou " spiles " como são chamados . Este será normalmente de 5/16 polegadas ou 7/16 polegadas de diâmetro . Os furos devem ser de cerca de 2 centímetros de profundidade , em madeira saudável e de 2 a 4 metros do chão .
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Pendure seu balde coleção no próprio spile , se ele é projetado para manter um balde , ou de pregos um balde de suporte à árvore . Os baldes podem ser de metal ou de plástico de alimentos seguros , e deve ter uma tampa. Alguns fornecedores vendem sacos de coleta de seiva , que minimizam matéria estranha no xarope.
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Esvaziar baldes que preencha , para um recipiente de armazenamento de alimentos seguros ou diretamente na panela que você vai usar para resumem-se a seiva . Xarope é melhor quando feita assim que a seiva é colhida .
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Forre uma peneira com várias camadas de gaze , e esticar a seiva em sua panela fervendo . Aqueça a seiva a ferver e deixe-o reduzir , ao longo de um queimador de gás ao ar livre ou uma madeira ou fogo de carvão . Encha a panela com seiva fresca periodicamente , conforme necessário. Você vai precisar de uma média de cerca de 40 litros de seiva para fazer 1 galão de xarope, então um monte de vapor é produzido. É melhor fazer isso do lado de fora
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Ferva até a seiva até que sua temperatura se eleva acima do ponto de ebulição da água - . 212 graus F ao nível do mar e menor em altitudes mais elevadas . Monitorar a temperatura da calda em um bom termômetro de doces com grande escala, para que você possa lê-lo com precisão. Quando a temperatura atinge 7 graus acima fervente, seu xarope é na concentração correta.
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Despeje a calda quente em frascos estéreis , filtrando novamente através de gaze , e selá-los bem . Enquanto o xarope é mais de 190 graus F quando embalados e selados , ele irá manter por vários meses. Também pode ser congelado para uso posterior.


A partir de:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/trees/1009114247.html