Quais são Bamboo Shoots Made Of

? Experimentar novos alimentos , alimentos particularmente à base de plantas , dá-lhe um arsenal mais amplo para trabalhar quando o planejamento das refeições , especialmente se você está em uma dieta . Claro que, às vezes, os alimentos que você nunca viu antes pode parecer um pouco estranho . Rebentos de bambu parecer planas , tiras retangulares de material fibroso amarelo , mas eles são realmente um alimento à base de erva útil que pode adicionar volume crocante de refeições , mantendo a contagem de calorias baixa. Identificação

brotos de bambu são literalmente os novos rebentos de certas plantas de bambu que estão começando a crescer fora da terra . Estes são colhidos quando eles são apenas um par de semanas de idade e usado em pratos asiáticos, incluindo frituras . O tiro fresco tem uma forma vagamente cônica, com uma extremidade da haste larga afinando para a ponta . É enrolada em bainhas que têm uma lâmina de folha na extremidade pontiaguda . Os tiros vêm de algumas espécies de bambu verdade , mas não a partir do bambu da sorte , ou Dracaeana sanderana , que você pode manter em sua mesa. Tiros
Nutrição

bambu são um alimento extremamente baixa caloria que é rico em fibras e potássio. A parte comestível é a partir do núcleo da parte aérea, situada no final que é utilizado para ser ligado à planta de bambu . Os brotos contêm altas quantidades de lignanas, que podem conter propriedades benéficas , como ser antifúngico e antibacteriano ; os brotos também têm ácidos fenólicos , que podem ter propriedades antioxidantes.
saber a origem

brotos de bambu comestíveis são colhidas a partir de apenas algumas espécies de bambu e em determinados pontos da vida da planta . Como prolífico como o bambu em seu quintal pode parecer , não tente colher os brotos. Mesmo se você tem certeza que o bambu é de uma espécie de bambu que tem brotos comestíveis , as plantas podem ter sido tratados com ou expostos a pesticidas , especialmente se a planta está invadindo a partir de quintal de um vizinho . Atenha-se brotos de armazenar - comprado ou aqueles de fazendas respeitáveis.
Aviso

Nunca coma uma sessão de matéria- bambu. O " cru " atira-lhe entrar em latas ou sacos embalados a vácuo são realmente pré- cozido, porque o bambu em seu estado bruto contém glicosídeos cianogênicos , substâncias que se transformam em ácido cianídrico , quando combinado com enzimas liberadas durante a mastigação . Enquanto você pode comprar brotos de bambu -primas , você deve prepará-los de uma certa maneira para desativar a reação glicosídeo - enzima. Washington State University Cooperative Extension avisa a ferver as filmagens por pelo menos 20 minutos em uma panela descoberto após o descascamento da parte aérea e cortar em fatias finas.


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