Solos na maior parte do Centro-Oeste dos Estados Unidos contêm teor de selênio adequado , de acordo com a Universidade de Cornell. Áreas no Leste e Noroeste , muitas vezes têm níveis baixos. A quantidade de selénio varia muito de local para local . O elemento traço permanece no solo até que seja absorvido por uma planta . De lá, ele pode entrar na cadeia alimentar . Escritórios de extensão Condado de oferecer mapas de níveis de selênio do solo em áreas onde é um problema. A análise do solo também quantifica o nível de selênio em um campo individual.
Em plantas
A maioria das plantas se acumulam apenas vestígios de selênio, mas há exceções . Plantas no astrágalo gênero , o que inclui os ervilhaca e locoweed , acumular selênio para níveis tóxicos. Essas plantas geralmente têm um odor e sabor amargo e geralmente só são consumidos por animais como um último recurso . Culturas forrageiras como a alfafa comumente acumular cerca de 0,35 miligramas de selênio por quilo, enquanto o trigo varia de 0,05 a 0,45 mg /kg.
Selênio Deficiência
Dietas deficientes em selênio levar a distrofia muscular nutricional , vulgarmente conhecida como doença do músculo branco em gado. Em humanos, os sintomas de deficiência incluem problemas musculares , incluindo um risco aumentado de doença cardíaca . Os casos graves podem resultar em deficiência mental e até morte. Agricultores alimentar gado suplementos ricos em selênio , se a forragem natural em sua área é baixa em selênio. Vegetais cultivados em solos contendo selênio são a fonte mais comum do elemento de rastreio para os seres humanos . Suplementos, como gérmen de trigo e pães enriquecidos também contêm selênio.
Excesso Selenium
excesso de selênio em animais leva à morte em poucas horas em casos de intoxicações agudas. Resultados de exposição a longo prazo em que os fazendeiros se referem como o " cambalear cego", que muitas vezes é fatal se for permitido para o progresso. Não existe um tratamento que não seja a remoção da alimentação de alta selênio está disponível. Sintomas de intoxicação selênio humanos incluem problemas de estômago , perda de cabelo e danos nos nervos possível.
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