Como a fermentar Beldroega

Beldroega é uma planta pequena , verde, que pode ser encontrada crescendo selvagem em todo os Estados Unidos . Robusto e resistente , o seu hábito de crescimento alastrando pode ser invasivo , e muitos consideram beldroega uma erva daninha. Embora qualquer planta que cresce onde não é desejado pode ser incômodo , jardineiros pode querer reconsiderar a remoção da beldroega de seus quintais completamente . Beldroega é também uma deliciosa erva nutritiva, que adiciona um toque saboroso para saladas, sanduíches e sopas. Beldroega excedente pode ser preservada através de fermentação. Este processo estimula o crescimento de microorganismos benéficos , evitando o desenvolvimento de bactérias que provoca comida para spoil.Things você precisa
vidro , pedra, cerâmica ou recipiente de plástico para alimentos
2 quarts de água
1 xícara de sal
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Escolha um recipiente adequado. Para grandes quantidades de beldroegas , escolha um - para recipientes 3 ​​galões feitos de vidro, pedra , cerâmica ou de grau alimentício de plástico. Estes materiais são não reactivo e não serão afetados pelo processo de fermentação. Para quantidades menores de 5 quilos, grandes jarras podem ser usados. Para a fermentação bem sucedida, o pruslane deve ser mantido em um ambiente livre de oxigênio , assim que uma tampa bem firme é essencial. Se não houver tampa pode ser encontrado, frascos ou potes podem ser cobertos com panelas de pizza de vidro ou pratos
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Corte a beldroega em 1 - . Ao talos de 2 polegadas . Embale os talos com força para dentro do recipiente escolhido , enchendo-o para dentro de 2 centímetros do topo.
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Despeje 2 litros de água em uma panela grande . Adicione 1 xícara de sal e mexa bem. Coloque a mistura sobre calor médio e agitar até todo o sal estar completamente dissolvido . Esta solução é conhecida como salmoura.
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Transfira a água salgada para os recipientes , deitando -o lentamente sobre a beldroega . Faça mais salgada se necessário, para garantir que todos os caules são completamente submerso .
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Cubra os recipientes e colocá-los em um lugar fresco e escuro. Deixe o resto beldroegas por 24 horas e , em seguida, avaliar visualmente os talos . Remover a tampa do recipiente e adicionar mais solução salina , se necessário , para cobrir os rebentos . Coloque a tampa e armazenar a beldroega de pelo menos uma semana antes de comer . Beldroega fermentado pode ser mantida com segurança em água salgada por até seis meses.


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