Ingredientes:
* 9 libras de malte Pale Ale
* 1 libra de malte caramelo
* 12 onças de malte chocolate
* 8 onças de cevada torrada
* 1 onça de lúpulo Columbus (fervura de 60 minutos)
* 1 onça de lúpulo Cascade (fervura de 15 minutos)
* 1 onça de lúpulo Fuggle (fervura de 5 minutos)
* 1 pacote de fermento seco Safale S-04
* 1 libra de concentrado de café frio (ou café acabado de fazer)
Instruções:
Etapa 1 (dia da preparação):
1. Amasse os grãos com 1,25 quarto (1 litro) de água por quilo de grão a uma temperatura de 67-68°C (152-154°F) por 60 minutos.
2. Colete o mosto (líquido extraído dos grãos) borrifando (enxaguando) o mosto com água quente até atingir o volume desejado (5 galões, ou 20 litros, nesta receita).
3. Leve o mosto para ferver em uma chaleira.
4. Adicione o lúpulo Columbus assim que começar a ferver e deixe ferver por 60 minutos.
5. Adicione o lúpulo Cascade e ferva por 15 minutos.
6. Adicione o lúpulo Fuggle e ferva por 5 minutos.
Etapa 2 (resfriamento e fermentação):
1. Resfrie o mosto até a temperatura ambiente (cerca de 68°F, 20°C) usando um resfriador de mosto ou banho de gelo.
2. Transfira o mosto resfriado para um fermentador higienizado.
3. Adicione o concentrado de café frio ou o café acabado de fazer e resfriado.
4. Coloque o fermento no fermentador.
Etapa 3 (Fermentação e Carbonatação):
1. Deixe a cerveja fermentar por 1-2 semanas em temperatura ambiente (68-72°F, 20-22°C).
2. Após a conclusão da fermentação primária, transfira a cerveja para um fermentador secundário ou deixe-a no fermentador primário.
3. Deixe a cerveja condicionar e carbonatar por 2 a 3 semanas. Você pode fazer isso carbonatando naturalmente a cerveja no fermentador ou carbonatando-a forçadamente, dissolvendo o gás CO2 na cerveja.
4. Engarrafe ou barril a cerveja e divirta-se!
Lembre-se de que esta receita é personalizável e você pode ajustar as quantidades de grãos, lúpulo e café de acordo com suas preferências de gosto. A experimentação é a chave para criar uma cerveja Coffee Stout deliciosa e única!
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1009134939.html