O que acontece com Bananas quando são colocadas na geladeira

? Se você colocar uma banana verde na geladeira , a pele escurece , mas o fruto não amadurece e continua sendo difícil . Nunca guarde bananas verdes na geladeira ou no freezer . Uma vez que as bananas amadurecem , que pode ser armazenado no frigorífico para prolongar a sua vida de prateleira de alguns dias . No entanto, no frigorífico , a pele de uma banana, se maduro ou imaturo , vira uma cor escura sem atrativos. Colheita para a página inicial

Para estender a vida de bananas , os produtores colhem o fruto quando eles ainda são verdes e verde. Os consumidores que trazer para casa bananas verdes do departamento de produção tipicamente deixar a fruta no balcão da cozinha para amadurecer naturalmente. Virginia Tech Cooperative Extension de " Diretrizes para armazenamento de alimentos para os consumidores ", recomenda o amadurecimento bananas em temperatura ambiente por três a cinco dias . Clorofila na banana madura dá a casca de uma tonalidade verde. Durante o processo de maturação , as bananas libertar o gás etileno , fazendo com que a clorofila a desaparecer e o pigmento da pele para mudar para um amarelo , revelando as flavonas e carotenos . Se colocado na geladeira , o frio interfere com o processo de amadurecimento .
Amadurecimento

Durante o processo de amadurecimento , o gás etileno ajuda a mudar os amidos da banana para açúcar . A pectina na banana verde torna a firma células ; ainda durante o processo de amadurecimento , a pectina se rompe , eo fruto amolece . Se colocado em um refrigerador frio , este processo pára.
Pele danificada

A temperatura fria na geladeira os danos a pele de banana. Peles danificadas se escuro e castanho. No entanto , uma banana de pele morena armazenado na geladeira pode ter perfeitamente bons frutos no interior, enquanto uma banana de pele morena mantido no balcão da cozinha terá fruta madura .
Freezer

Muitos consumidores armazenar bananas adicionais para um período de tempo prolongado no congelador do refrigerador para uso posterior no cozimento , adicionar ao batidos ou utilizar em outras receitas . A banana descongelado não tem a mesma consistência como banana fresca como ele vai ficar mole rapidamente. No entanto , a banana congelada ainda é adequado para muitas utilizações . Enquanto alguns consumidores deixam as bananas em suas cascas ao armazenar no congelador , outros retirar a casca e coloque a fruta em um saco de freezer antes do congelamento. Uma banana descascada congelada é muito mais fácil de usar do que uma esquerda em sua casca . Uma vez congelado , a banana é difícil de descascar ; e se você descongelar a fruta antes de descascar , torna-se mole e bagunçado. O frio do congelador também fará com que a casca para ficar preta.


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