Variedades e o gosto de abacates

Você não sabe que a partir do número limitado de abacate variedades disponíveis nas lojas, mas existem mais de 900 variedades nomeadas do abacate , que têm gostos diferentes e qualidades de frutas ( Persea spp.) . Gosto é subjetivo e depende do que as variedades que você comeu quando criança e preferências individuais para a fruta leve ou noz ou aquosa ou oleosa. Pode ser difícil descrever uma amostra , e muitas vezes é simplesmente uma variedade caracterizado como tendo bom , rico , ou o sabor excelente . Grupos de abacate

de folhas largas , evergreen, subtropical para tropical tem três grandes grupos de plantas : abacates das Índias Ocidentais ( . Persea americana var americana) , abacates mexicanos ( . Persea americana var drymifolia ) e abacates da Guatemala ( Persea nubigena var. guatemalensis ) , além de híbridos entre esses grupos . Se você mora nos EUA Departamento de Agricultura zonas planta robustez de 8 a 11 , você pode crescer bom-gosto variedades normalmente não disponíveis nas lojas.

West indianos Cepas

Grown principalmente na Flórida , os trópicos Índias Ocidentais e do Velho Mundo , esses abacates tem , peles de couro lisas e carne com baixo teor de óleo e sabor suave . As pessoas muitas vezes se caracterizam como aguada. Eles são os menos resistentes ao frio e não toleram temperaturas perto de zero , o que corresponde às zonas do USDA 10 e 11. " Pollock " ( Persea americana " Pollock " ) possui frutos grandes de até 5 quilos com sabor rico. " Russell " ( Persea americana " Russell ") é em forma de cabaça , devido ao longo pescoço, com polpa amarela de excelente qualidade.

Mexicanos Cepas

A maioria dos abacates resistentes ao frio , variedades mexicanas suportar temperaturas de 16 graus centígrados e crescem em zonas do USDA de 8 a 11 ". Mexicola " ( Persea americana " Mexicola " ) tem pequeno, púrpura- negro frutas, alto teor de óleo e deliciosa carne da mais alta qualidade , de acordo com Rockledge Gardens , na Flórida . " Northrop " ( Persea americana " Northrop " ) tem pequeno, fruto quase preto com carne de boa qualidade e teor de óleo de 26 por cento . Ele não manter-se bem depois que amadurece , desenvolvendo um gosto desagradável quando maduros. "Duke" ( Persea americana "Duke" ) tem carne de boa qualidade, 5 - a frutas 7 onças e 14,5 por cento de conteúdo de óleo, e tem a vantagem de ser resistente à podridão radicular

guatemaltecas Cepas <. br>

Caracterizado por , frutas difíceis de pele castanho- verde, abacate Guatemala tem um alto teor de óleo que os torna muito oleosa para o gosto de algumas pessoas. Eles têm uma tolerância ao frio intermediário a 24 graus Fahrenheit, ou em zonas do USDA de 9 a 11 . Variedades da Guatemala incluem " Nabal " ( Persea nubigena " Nabal " ), considerado por muitos como o abacate melhor sabor , de acordo com a University of California Cooperative Extension . " Reed " ( Persea nubigena " Reed " ) tem carne de cor creme com um sabor rico , de noz . " Sharpless " ( Persea nubigena " Sharpless " ) é um grande abacate, de fim de amadurecimento com qualidade superior e sabor.
Híbridos

Alguns dos abacates mais saborosos são híbridos , combinando características desejáveis ​​de ambos os pais . Híbridos guatemaltecos e mexicanos incluem duas das variedades comerciais best- degustação. " Hass " ( Persea híbrido " Hass ") é o padrão da indústria para excelente sabor de abacate, com um amanteigado, textura cremosa , sabor de noz e alto teor de óleo . " Fuerte " ( Persea híbrido " Fuerte " ) também tem excelente sabor amanteigado . Híbridos indígenas guatemaltecos e Oeste combinar sabor suave com maior frio rusticidade . " Choquette " ( Persea híbrido " Choquette " ) tem suco aguado, pele sedosa e sabor suave. " Salão" ( Persea híbrido " Salão" ) é semelhante ao " Choquette " mas tem mais aloprado , carne seca e mais grosso.


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