Como colher Vanilla Beans

nativo da América tropical, a fava de baunilha é da orquídea baunilha de que há mais de 150 variedades. Somente duas espécies são utilizadas para fins culinários - o Bourbon e Tahitian de feijão. Feijão Premium, se Bourbon ou Tahitian , deve sempre ser aromático, oleosa ao toque e elegante na aparência . Feijão que não possuem aroma ou estão secos ou mofado deve ser evitado. Colheita e cura os grãos na hora certa é essencial para a qualidade excelente. Instruções
1

Deixar grãos de baunilha em suas plantas por até nove meses após a polinização.
2

Preste atenção aos sinais que os grãos estão começando a amadurecer. Eles mudam de cor da escuridão para a luz verde com o amarelo . Feijão deixados na planta por muito tempo vai começar a divisão.
3

Escolha feijão um de cada vez , levantando -as e puxando suavemente . Um feijão verde não irá separar facilmente.
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Organizar os grãos de fora para o tamanho e aparência. O feijão é classificado como grau 1 se forem mais de 15 cm de comprimento , grau 2 , se eles estão entre 10 e 15 cm de comprimento, grau 3 , se o são 10 cm ou menos e grau 4 , se os grãos são divididas ou danificados.

5

Limpe feijão colhidos com água e depois escalde em água quente , mas não fervente, água para evitar crescimento de fungos. Isso mantém os grãos de dividir aberto durante o processo de cura . Curar e secar os grãos como necessário para o armazenamento a seco .


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