Um kiwi fica marrom depois de ser fatiado?

Sim, um kiwi fica marrom depois de fatiado. Isso ocorre porque o kiwi contém uma enzima chamada polifenol oxidase, que é ativada quando a fruta é cortada ou danificada. Esta enzima reage com o oxigênio do ar para produzir um pigmento marrom chamado melanina. O processo de escurecimento pode ser retardado armazenando os kiwis em local fresco e escuro.
Source:https://jardim.98905.com/housekeeping/stain-removal/1009137649.html