grades Camping, grades grelha e Toscano grades todos têm construção semelhante à bicos de fogão para cozinhar ao ar livre durante um incêndio lareira, consistindo em um rack suportado acima do fogo nas pernas ou um rack. Características especiais distinguir os diferentes tipos de grades . Procure por um de ferro fundido lareira de cozinha grill. Estas grelhas será mais pesado do que as variedades de aço cromo , mas o ferro fundido retém o calor por mais tempo e suporta potes e panelas pesadas melhor do que o aço leve de uma grade de acampamento. Antes de você decidir prosseguir o hobby de lareira grelhar ativamente , experimentá-lo em uma grade improvisada primeiro. Apoiar uma grelha de churrasco em cima de um par de tijolos colocados em cada extremidade da grelha .
Características
Procure grades suportados em um rack ajustável em vez de fixa pernas . O rack permite mover as grelhas maior ou menor, dependendo do nível das chamas na lareira . Idealmente, a grelha deve segurar a comida 4-6 polegadas sobre o fogo. Alguns fabricantes grade toscanas construir grades de lareira como uma combinação de imprensa panini e rotisserie . Alimentos é mantido preso entre duas grelhas grelha . Em vez de inverter o alimento com uma espátula para cozinhar o início após os castanhos inferiores , tanto das grades com a comida entre são rodados para cozinhar o outro lado da comida . Tal inovação é por graves grelhas lareira dispostos a pagar por isso a maior comodidade .
Cooking indireta
Assim como um grill ao ar livre pode ser configurado para mais frio, mais uma grade lareira controlada indireta cozinhar , então pode . Também conhecida como hearthside grelhar, a grelha de cozinha está configurado na lareira em frente do fogo. Por este método de cozimento , abaixe as grelhas , se possível, para 2 1/2 polegadas a partir das brasas . Você cozinha movendo brasas da lareira para debaixo da grade em uma camada superficial menos de 1 centímetro de profundidade sob o alimento para produzir um baixo calor de cozimento. O cozinheiro deve manter um olhar atento sobre a comida, pois a proximidade dos alimentos para as brasas quentes muda o tempo de cozimento. Utilize este método de cozimento de carnes delicadas , legumes, pães e frutas .
Cozimento direto
Pá brasas da lareira grelha diretamente sob a comida e você produziu uma versão indoor de churrasqueira. Os mesmos métodos de cozimento para alta temperatura de cozimento direto são usados com tal configuração . Coloque a lareira de cozinha grelha no fogo para aquecer lentamente. Isso garante uma superfície de cozimento quente e impede um rápido balanço de temperatura que possam danificar o metal da grelha. A comida fica de 4 a 6 centímetros diretamente acima de uma pilha de brasas mais altos do que 1 polegada em alta de aquecimento. Siga os tempos de cozedura em receitas para lareira grelhar ou usar instruções grelhar diretos como diretrizes e usar um termômetro de alimentos para verificar a comida foi cozido.
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