Do vidro ou acrílico que desbasta Placas Facas Dull

? Desenho fio da navalha em qualquer superfície mais difícil do que o aço rapidamente embota a lâmina, mas facas gradualmente maçante , mesmo em uso normal. Quanto tempo uma faca mantém uma borda afiada depende da resistência do aço da faca , bem como a dureza da placa de corte . Facas tradicionais feitas de aço resistente contundente no vidro, mas afiar facilmente. As arestas de alguns modernos facas , no entanto , pode quebrar em superfícies duras , tais como vidro ou acrílico . Faca Edges

A ponta de uma faca embota por abrasão , deformando ou lascar. Facas com um temperamento mais suave resistir lascar , mas a ponta desgasta lentamente , tornando-se arredondadas durante o uso. Quando executado sobre o osso ou vidro, fio da navalha muitas vezes se transforma . Acariciando este tipo de lâmina em aço aprimorando endireita ou redefine a ponta, restaurar nitidez sem moagem uma nova superfície . Algumas facas modernas de aço especialmente difícil ou compósitos cerâmicos superar estilos de facas mais velhos quando o corte , mas as bordas finas sem corte ou chip rapidamente em superfícies duras como o vidro ou osso . Usando uma faca caro em vidro ou acrílico podem danificar imediatamente a lâmina.
Tábuas de corte

tábuas de corte de madeira tradicionais armazenar até anos de uso e preservar o fio de uma faca por pouco rendendo para a lâmina. Quando as fibras de madeira na peça , a aresta da lâmina desliza através com poucos danos . Cortes na madeira pode abrigar bactérias , mas algumas pesquisas mostram que os detritos presos apresenta poucos riscos para a saúde . Uma placa de corte muito difícil de cicatriz oferece menos esconderijos para bactérias, mas embota uma faca muito mais rápido do que uma placa mais macia. Facas europeus e americanos repor facilmente com um aço de afiar , mas tábuas de corte de disco rígido pode arruinar as bordas mais difícil talheres asiático.
Acrílico

plástico acrílico pesa cerca metade do que o vidro, mas mantém-se ao impacto do estresse 17 vezes mais forte, de acordo com a San Diego Plastics , Inc. claro , os substitutos de acrílico flexíveis para vidro da janela em muitas aplicações arquitetônicas. Folhas acrílicas grossas pode conter até o impacto de balas. Ferramentas projetadas para cortar metais também vai cortar acrílico, mas de aço cozinha de faca falta tanto a forma ea dureza de cortar esses materiais. O ponto forte de uma faca pode marcar uma linha em acrílico, mas de ponta fina de uma faca embota ou deforma quando executado através da placa.
Saneamento

Uma placa de corte suave o suficiente para preservar a ponta de uma faca pode aumentar as chances de intoxicação alimentar. Qualquer placa de corte com corte cicatrizes podem abrigar salmonelas e outros agentes patogénicos perigosos , de acordo com a Universidade de Missouri Extensão . Se uma placa de corte de madeira ou de plástico tem cortes muito profundos para limpar , jogar a bordo de distância. Placas de vidro ou acrílico fazer mais danos para as lâminas de faca , mas fazer uma escolha mais segura para o corte de carne, peixe e aves. Um desinfetante feita a partir de 2 colheres de chá de água sanitária e 1 litro de água sanitizes vidro, plástico ou tábuas de madeira ; simples água e sabão , porém, não vai matar as bactérias .


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