Um molcajete (pronuncia-se mole-cah-heh-teh) é um almofariz e pilão de pedra tradicional mexicano usado para moer especiarias, ervas e outros ingredientes em uma pasta ou pó. Molcajetes são feitos de rocha vulcânica, como basalto ou andesito, e geralmente são esculpidos à mão. Eles vêm em vários tamanhos, desde pequenos até muito grandes. Tamanhos maiores podem ser usados para fazer molhos, guacamole e outros molhos.
Para cuidar do seu _molcajete_, alguns passos simples podem prolongar sua vida útil e mantê-lo em boas condições. Veja como:
1. _Temperando o molcajete_
Antes de usar o seu _molcajete_ pela primeira vez, é fundamental temperá-lo. Este processo ajuda a remover quaisquer partículas soltas ou poeira e cria uma superfície de desbaste lisa. Siga estas etapas para temperar seu molcajete:
- Lave bem o _molcajete_ e o _tejolote_ (o pilão) com água quente e detergente neutro.
- Enxágue bem para remover qualquer resíduo de detergente.
- Deixe o _molcajete_ e o _tejolote_ secar completamente.
- Coloque um punhado de arroz cru no _molcajete_.
- Use o tejolote para moer o arroz até virar um pó fino.
- Descarte o pó de arroz e enxágue o _molcajete_ e o _tejolote_ com água quente.
- Deixe secar completamente novamente.
2. _Usando seu molcajete_
Ao usar o seu _molcajete_, evite lixar objetos duros ou pontiagudos, pois podem danificar a superfície. Limite-se a moer ingredientes mais macios, como especiarias, ervas e vegetais. Para usar o _molcajete_:
- Coloque os ingredientes que deseja moer no _molcajete_.
- Use o _tejolote_ para moer os ingredientes em movimentos circulares.
- Aplique uma leve pressão e mova o _tejolote_ uniformemente ao redor do _molcajete_ para garantir uma moagem uniforme.
- Continue moendo até atingir a consistência desejada.
3. _Limpando e cuidando do seu molcajete_
Após cada utilização, é fundamental limpar e cuidar do seu _molcajete_ para manter o seu estado e prevenir o crescimento de bactérias. Veja como:
- Enxágue o _molcajete_ e o _tejolote_ com água morna imediatamente após o uso.
- Evite usar detergentes agressivos, pois podem danificar a pedra.
- Use um pano macio ou uma escova com cerdas macias para remover quaisquer partículas de alimentos presas.
- Deixe o _molcajete_ e o _tejolote_ secar completamente.
- Se o _molcajete_ absorver alguma mancha ou cheiro, você pode usar uma mistura de bicarbonato de sódio e água para removê-los. Faça uma pasta com bicarbonato de sódio e água, aplique nas áreas manchadas e deixe descansar por alguns minutos. Enxágue bem e deixe secar.
4. _Armazenando seu molcajete_
Quando não estiver em uso, guarde seu _molcajete_ e _tejolote_ em local fresco e seco. Mantenha-o longe da luz solar direta ou de fontes de umidade, pois isso pode causar rachaduras na pedra. Evite empilhar itens pesados em cima do _molcajete_ pois pode danificar a pedra.
Seguindo estas instruções de cuidados, você pode garantir que seu _molcajete_ dure anos e continue sendo uma adição valiosa à sua cozinha.
Source:https://jardim.98905.com/housekeeping/cleaning-appliances/1009137574.html