1. Use banho-maria. Esta é a forma mais eficaz de manter o molho holandês aquecido, pois evita que o molho entre em contato direto com a fonte de calor. Para usar banho-maria, encha o fundo de uma panela grande com água e leve para ferver. Coloque uma panela menor ou uma tigela refratária sobre a água fervente, tomando cuidado para que o fundo da tigela não toque na água. Adicione o molho holandês à tigela e mexa constantemente até que esteja bem aquecido.
2. Coloque o molho holandês em uma garrafa térmica. Uma garrafa térmica é uma ótima opção se você precisar manter o molho holandês aquecido por um longo período de tempo. Basta colocar o molho holandês na garrafa térmica e fechar a tampa. O molho holandês permanecerá quente por várias horas.
3. Mantenha o molho holandês em um local aquecido. Se você não tiver banho-maria ou garrafa térmica, também pode manter o molho holandês aquecido colocando-o em um local aquecido. Pode ser na parte de trás do fogão, em um forno quente ou em uma almofada térmica. Certifique-se de mexer o molho holandês ocasionalmente para evitar que se separe.
4. Mexa o molho holandês constantemente . Mexer o molho evita que as gorduras das gemas e da manteiga se separem.
5. Adicione água quente se o molho engrossar muito . O molho holandês deve ter consistência cremosa. Se ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco de água quente para diluir.
Seguindo essas dicas, você poderá manter seu molho holandês quente e delicioso por horas.
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