2 litros de figos frescos, maduros, mas firmes
2 xícaras de açúcar granulado
1/2 xícara de suco de limão
1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)
1/8 colher de chá de cardamomo moído (opcional)
Instruções:
1. Lave e inspecione os figos. Remova quaisquer caules ou folhas. Corte os figos ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
2. Em uma panela grande ou caçarola, misture os figos, o açúcar e o suco de limão. Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre para dissolver o açúcar.
3. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que os figos estejam macios e o líquido tenha engrossado e adquirido uma consistência de geleia. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
4. Se desejar, adicione a canela e o cardamomo e misture bem.
5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
6. Transfira a geléia de figo para potes ou recipientes de vidro limpos e feche bem. Armazene em local fresco e escuro por até 6 meses.
7. Desfrute da sua geléia de figo caseira em torradas, biscoitos ou como cobertura para sorvete ou iogurte.
Pontas:
* Para esterilizar os potes, lave-os bem em água quente com sabão e enxágue bem. Em seguida, coloque-os em uma panela com água fervente por 10 minutos. Retire os potes da água e deixe esfriar completamente.
* Se não tiver figos frescos, também pode fazer geléia de figo com figos secos. Basta mergulhar os figos secos em água morna por 30 minutos para amolecê-los antes de prosseguir com a receita.
* Você pode ajustar a doçura da geléia adicionando mais ou menos açúcar.
* Sinta-se à vontade para adicionar outros temperos à geléia, como gengibre, pimenta da Jamaica ou noz-moscada.
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