* 1 xícara de açúcar
* 1/2 xícara de xarope de milho light
* 1/4 xícara de água
* 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
* 1/4 colher de chá de sal
* 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
* 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
1.) Em uma panela média, misture o açúcar, o xarope de milho, a água, o cacau em pó e o sal. Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até a mistura engrossar e escurecer ligeiramente.
2.) Retire a panela do fogo e acrescente o extrato de baunilha e o bicarbonato de sódio. A mistura vai formar espuma, por isso tome cuidado para não transbordar.
3.) Despeje a mistura em uma assadeira de 23 x 33 cm e deixe esfriar completamente.
4.) Assim que a mistura esfriar, corte-a em pedaços de 2,5 cm e enrole cada pedaço em uma bola.
5.) Embrulhe cada bola em papel manteiga ou papel manteiga e guarde em um recipiente hermético.
Dicas
* Para fazer Tootsie Rolls de chocolate, adicione 1/2 xícara de gotas de chocolate derretidas à mistura antes de cortá-la em pedaços.
* Para fazer Tootsie Rolls de manteiga de amendoim, adicione 1/2 xícara de manteiga de amendoim à mistura antes de cortá-la em pedaços.
* Tootsie Rolls pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 2 semanas ou na geladeira por até 6 semanas.
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