A altura recomendada para os fãs depende do tipo de fã . Capuzes de alta capacidade e fãs com motores de alta potência , que sugam o ar com alta velocidade são normalmente colocados 24 a 30 centímetros acima do topo de gama . Fãs modelo padrão com velocidades mais baixas são normalmente instalados entre 18 e 24 centímetros acima do topo do fogão.
Diretrizes Tamanho
para otimizar o desempenho do ventilador , considere o dimensões do fogão . O ventilador e exaustor deve cobrir os queimadores para trás e pelo menos metade dos queimadores frontais . Para capturar a quantidade máxima de vapor ou fumaça de emissões, a capa deve se estender cerca de 3 centímetros para além de cada lado do fogão . Por exemplo, se o fogão é de 30 centímetros de largura, o capô que abriga o ventilador deve ser de 36 centímetros de largura. A capa deverá ser um pouco menor do que a profundidade do intervalo, para um fogão , que mede 30 cm da parede da parte frontal do dispositivo necessita de uma capa entre 21 e 24 cm de profundidade . Se um cozinheiro espera gerar mais elevado do que os níveis normais de fumaça e vapor através de ebulição regular ou fritar, um capô mais profunda é mais eficaz. Armários adjacentes a coifa deve ter 3 polegadas menor profundidade do que a capa para protegê-los da umidade e do calor.
Opções de ventilação
Capa de fãs ligado a uma armário acima do fogão têm ventilação dutos que correm -se através do fundo do armário e na parte de trás para o espaço da parede aberta e são encaminhados para fora. Hoods ligados diretamente à parede atrás do fogão olhar como chaminés e têm dutos que direcionam vapor e fumaça para o espaço atrás da parede e , em seguida, diretamente ao ar livre ou através de dutos para o ar livre . Fogões em ilhas de cozinha tipicamente têm teto montado exaustores e ventiladores que dirigem os vapores diretamente no exterior, em casas térreas ou através de paredes e espaços abertos para o exterior nas estruturas de vários níveis .
Sugestões e dicas
Cozinhar considerações de segurança e a altura das pessoas que usam o fogão também afetam a sua colocação. Exaustores e ventiladores muito próximos a superfície de cozimento são suscetíveis a ignição se eles estão cobertos com graxa e os queimadores estão operando com capacidade máxima. Cozinheiros que são 6 pés -4 ou mais altos necessidade exaustores instalados vários centímetros mais alto do que o normal para permitir visão completa do fogão.
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