1. Reúna seus materiais:
- Grãos de café (grãos inteiros, não moídos)
- Moedor de café
- Chaleira para água fervente
- Água fresca e fria
- Chaleira ou bule tipo pescoço de ganso (opcional, para um vazamento mais preciso)
- Filtro de café (papel ou pano)
- Cafeteira (como uma prensa francesa, cafeteira ou cafeteira de gotejamento)
- Xícara ou caneca para servir
2. Moa os grãos de café:
Os grãos de café moídos na hora produzem o café mais saboroso. Se você não tiver um moedor de café, poderá comprar café pré-moído.
3. Ferva água:
Leve água fria e filtrada para ferver na chaleira. Idealmente, a temperatura deve estar em torno de 91-96 graus Celsius (195-205 graus Fahrenheit).
4. Prepare sua cafeteira:
- Prensa Francesa:Coloque o êmbolo na jarra, mas não pressione ainda.
- Despeje:Coloque um filtro de café no cone e enxágue com água quente para tirar o gosto de papel.
- Cafeteira gota a gota:Coloque um filtro de café na cesta do filtro e adicione a quantidade desejada de café moído.
5. Preparação:
- Prensa Francesa:Adicione o café moído à jarra e despeje a água quente sobre o pó. Mexa delicadamente e tampe sem pressionar. Deixe o café em infusão por 4-5 minutos.
- Pour-Over:Despeje lentamente uma pequena quantidade de água quente sobre a borra de café, permitindo que ela floresça e libere gases. Após cerca de 30 segundos, continue despejando a água quente em movimentos circulares até obter a quantidade desejada de café.
- Cafeteira Gotejadora:Ligue a cafeteira e deixe preparar de acordo com as instruções do fabricante.
6. Sirva e aproveite:
Assim que a fermentação estiver concluída:
- Para a prensa francesa, pressione lentamente o êmbolo para separar os grãos de café do café preparado.
- Para despejar, retire o cone do copo depois de escoar toda a água.
Despeje seu café acabado de fazer em uma xícara e saboreie seu aroma e sabor. Você pode adicionar leite, açúcar ou creme de acordo com sua preferência.
Fazer café à moda antiga exige um pouco mais de tempo e esforço, mas permite controlar o processo de preparo e desfrutar do sabor autêntico do café moído na hora.
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