queijos do fazendeiro são suaves , branco, queijos geralmente caseiros que não têm uma vida útil longa . Queijos do fazendeiro variar desde macia e cremosa a seco e quebradiço , dependendo da quantidade de prensagem , o que faz com que o queijo duro como se forma. Queijo do fazendeiro pode ser feita a partir de leite de vaca, leite de ovelha ou de cabra, resultando em uma variedade de sabores distintos . Queijo
fazendeiro Around the World
Na Índia, paneer é um queijo do fazendeiro branco totalmente lacto-vegetariana feita pela adição de ácidos , como suco de limão ou vinagre em vez de um produto enzimático coalho de origem animal . Neufchatel queijo francês é um fazendeiro , como é o queso blanco Central e América do Sul ou queso campesino . Na América do Norte , o queijo do fazendeiro canadense é um queijo branco duro com um sabor como cheddar; em algumas partes dos Estados Unidos , o queijo do fazendeiro refere-se ao queijo branco semi- macia feita com leite desnatado .
Não poderia ser como muitos queijos do agricultor , pois há agricultores /produtores de queijo . As determinações usuais criar um queijo branco básico feito com o mais simples dos ingredientes (leite e ácido ) , pressionado, e comido fresco.
Fazer Queijo do fazendeiro
estes queijos são feitos pela adição de leitelho ou uma entrada de bactérias e coalho - ou outro ácido - ao leite. Aqueça o leite , misture a manteiga e coalho , e deixe descansar por 24 horas até que uma " ruptura " é alcançada - a separação da coalhada do soro de leite e um endurecimento do requeijão . Coloque a coalhada em um saco de rede ou peneira e permitir que qualquer soro restante para drenar durante mais 24 horas . Neste ponto, você pode pressionar o queijo para um produto mais duro ou manter o seu queijo de pasta mole , saltando da imprensa. Queijo
Comer fazendeiro
queijos do fazendeiro são deliciosos com ervas . Eles também são usados tradicionalmente para preencher panquecas de queijo e em muitos pratos judaicos - americano.
Para fazer o queijo de um fazendeiro com ervas , adicione a sua escolha de ervas frescas ou secas para caseiro ou queijo do fazendeiro comprado em loja . Manjericão e orégano fazer uma mistura clássica e deliciosa. Você também pode adicionar tomilho , alho e creme de leite para criar um mergulho ou propagação . Com ervas ou queijo do fazendeiro simples pode ser comido com bolachas , legumes, ou passar no pão fresco. Experimente como a base de um sanduíche para um inesperado.
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