Ingredientes
• Tamales (caseiros ou comprados em loja)
• Água
• Uma assadeira grande ou assadeira com tampa
• Folha de alumínio
• Opcional:palha de milho ou papel manteiga
Instruções:
1. Prepare a assadeira.
• Despeje 1-2 centímetros de água em uma assadeira grande ou assadeira.
• Coloque uma grelha para cozimento a vapor ou um escorredor dentro da panela, certificando-se de que fique ligeiramente elevado acima da água. Você também pode amassar papel alumínio em bolas e espalhá-las no fundo da panela para elevar a grelha/coador de vapor.
• Cubra a panela com papel alumínio para reter o vapor.
2. Organize os tamales.
• Remova as cascas dos tamales se ainda não estiverem abertos.
• Coloque os tamales na vertical, com o lado aberto para cima, na grelha para cozimento a vapor ou na peneira, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela.
3. Cubra e cozinhe no vapor.
• Cubra a panela com papel alumínio preparado.
• Coloque a assadeira no forno e comece cozinhando os tamales no vapor por cerca de 30-45 minutos a 177°C (350°F). O tempo de cozimento no vapor pode variar dependendo do tamanho e tipo dos tamales, portanto verifique o cozimento antes de retirá-los do forno.
• Para obter mais sabor e umidade, adicione um líquido saboroso, como caldo de frango ou de vegetais, à água da panela.
4. Verifique e sirva.
• Após cerca de 30 minutos, verifique se os tamales estão cozidos. Para isso, retire com cuidado um pamonha do centro da panela e abra levemente a casca. A masa de dentro deve ser firme e soltar-se facilmente da casca.
• Se a massa não estiver firme ou ainda parecer pastosa, continue cozinhando no vapor por mais 10-15 minutos.
5. Descanse e aproveite.
• Assim que os tamales estiverem cozidos, retire a panela do forno e retire-os cuidadosamente do vaporizador.
• Deixe-os repousar alguns minutos antes de servir para que esfriem um pouco.
Dicas:
- Se você não tiver uma grelha para cozimento a vapor, você pode usar uma peneira de metal ou até mesmo papel alumínio amassado como grelha improvisada.
- Alternativamente, você pode embrulhar tamales individuais com casca de milho fresca ou papel manteiga antes de colocá-los na cesta do vaporizador para evitar que grudem uns nos outros.
- Para obter uma casca de milho crocante, pincele as cascas com um pouco de óleo antes de cozinhar no vapor.
Aproveite seus tamales caseiros ou comprados em loja, com suas coberturas favoritas, como creme de leite, guacamole, salsa ou molho mole. Cozinhar tamales no forno é uma técnica simples que sempre produz resultados fofos e saborosos.
Source:https://jardim.98905.com/building-remodeling/fireplaces/1009134087.html