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Como fazer Temperos

Os gregos antigos reconhecidos nove sabores: doce, salgado , azedo, amargo , adstringente , secas , pungentes , vinoso e oleosas. Fazer seus próprios temperos exige investigação . Temperos misturar ervas harmoniosas e especiarias que intensificam o sabor de um prato através de gosto e aroma. Misturando temperos juntos realça o sabor natural dos alimentos , trazendo o melhor sabor, e não mascarar o sabor natural. Temperos mais comuns incluem: alecrim, manjericão , tomilho e orégano. Temperos mais comuns incluem: canela, cravo , pimenta da Jamaica e nutmeg.Things você precisa
Várias ervas frescas
Várias especiarias
queijo creme
colheres de medição
Pilão
Labels
Peppermill (opcional)
Food Processor (opcional)
Cheesecloth
corda
frasco de boca larga
Coador
Jars com tampas
Vários óleos
Sal

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Processamento
1

Conheça os sabores e aromas de ervas e especiarias , misturando uma colher de chá. creme de queijo de amolecida com 1/2 colher de chá. ervas da picada . Prove cada erva e tempero separadamente para identificar suas preferências de gosto .
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Coloque as ervas frescas stemless ou sementes na bacia em forma de recipiente, ou a argamassa . Use o arredondado, oblongo pilão para moer e pulverizar ervas e especiarias.
3 ingredientes em chinês Cinco especiarias em pó incluem anis estrelado e erva-doce.

Pressione o pilão de encontro ao lado da argamassa . Moer as ervas ou sementes com o pilão em um movimento circular até que os ingredientes são esmagados com a consistência desejada . Use as ervas finas e especiarias imediatamente ou congelar.

Ervas frescas
4 Coloque erva hastes em 1 polegada de água na geladeira.

Comprar ervas que não têm sinais de murchamento ou escurecimento. Guarde na geladeira por até cinco dias .
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Criar um "bouquet garni " com ervas frescas e uma folha de gaze. Amarre 3 ramos de salsa ou cerefólio , com 1/2 uma folha de louro e 1 colher de chá. de ambos manjerona e tomilho.
6

Amarre o saco junto com uma string para uso em receitas futuras.

Ervas secas
7 especiarias secas requerem um curto espaço de tempo de cozimento para liberar sabores.

Misturar ervas secas juntos em um frasco para o uso fácil .
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Etiqueta tempero combina para uso futuro. Observe no rótulo o tipo de alimento cada mistura erva é destinado.
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Sele o frasco firmemente e armazenar por até seis meses em um lugar fresco e escuro.

Infusão
10 óleos infundidos fazem presentes maravilhosos .

Amarre uma corda em torno de ervas frescas variadas ou especiarias e coloque em um frasco de boca larga . Adicionar dentes de alho ou pimenta descascados para a jarra . Encha o frasco com óleo vegetal ou azeite , tampe com uma tampa.
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Coloque o óleo na geladeira por pelo menos uma a duas semanas.
12 Filtros remover partes da os temperos que vai mal com o tempo.

Retire a erva por esforço a mistura de óleo. Descarte a ervas , alho e pimenta . Coe o óleo em uma nova garrafa . Prenda com uma tampa e leve à geladeira. Use óleo infundido para cozinhar ou saladas.
Sal
13 Spice up your sal com ervas secas ou em pó .

Combine sal com ervas, como cebola seca , alho e aipo semente para criar uma mistura de sal temperado .
14 Lançamento do aroma de ervas , esfregando ervas entre os polegares.

Misture sal com várias ervas e especiarias secas , como a pimenta , pimenta branca , pimenta , noz-moscada , cravo, canela , louro , sálvia, manjerona, tomilho ou alecrim.
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Adicione 1 colher de chá. cada uma das outras ervas e especiarias. Agite bem .
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Pré-aqueça o forno a 200 graus Fahrenheit. Combine 1 1/2 quilos de argamassa fresca esmagado ervas com 1 xícara de sais marinhos não- iodado .
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Desligue o forno e coloque a mistura de sal com ervas no forno em uma bandeja de alumínio ou bicarbonato panela.
18 Quando as ervas são legais , a transferência para um pequeno frasco.

Permitir que as ervas para secar. Retire a bandeja do forno quando as ervas desmoronar.
19

loja em um frasco com uma tampa apertada em um lugar fresco e seco. Permitir que as ervas para se misturar com o sal por duas semanas para o melhor sabor .
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A partir de:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1009108319.html

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