A chicória é uma erva perene que pode ser cultivada em seu jardim ou colhido selvagem de estradas e valas . Cresce em todo os Estados Unidos e , historicamente, tem sido usada para fins medicinais e culinários. Sua raiz serve como um chá de ervas ou uma alternativa café quando torrado e Identificação
Chicória chão.
É parte da família aster e intimamente relacionado com dente de leão . Sua 3 a 5 pés ramificada, apresentam -leão -como as folhas que estão concentrados em uma moita perto da base e diminuem de tamanho em direção ao topo . Suas flores são aproximadamente do tamanho de um dólar de prata e azul claro com muitos estreitas, pétalas quadrados de ponta . Chicória tem uma longa raiz principal , semelhante a um dente, o que lhe permite tolerar condições de seca bem .
Crescer
A chicória é resistente e fácil de crescer em um jardim. Sementes de chicória planta no início da primavera - duas ou três semanas antes da última geada . Ele prefere clima frio entre 45 e 75 graus F. rico solo cultivado 18 centímetros de profundidade irá produzir a maior raiz principal . Semear as sementes de 1/4 de polegada de profundidade e 1-2 centímetros de distância em linhas de 24 centímetros de distância. Mantenha plantações uniformemente úmido e fino as mudas de 6 a 18 centímetros de distância.
Colheita
Colheita raízes de chicória cerca de 120 dias após o plantio. Se você estiver olhando para eles -los na natureza , olhar no verão ou no outono para as grandes instalações desenvolvidos , que terão os maiores raízes. Para extrair a raiz principal longa , cavar em torno da planta com uma pá ou enxada . As raízes são muito longas por isso requer algum trabalho para levá-los para fora , especialmente em solo duro . Evite puxar a raiz sem cavar em torno dele porque ele provavelmente vai quebrar e você vai perder um pouco da raiz.
Use
Depois de cavar a raiz , esfrega-lo e cortá-la em pedaços para dar a assar mais rápido e uniforme. Asse-os em um forno a 325 graus até que estejam secos e quebradiços , mexendo -los ocasionalmente . Moer as raízes assadas e amadurecer como café, utilizando cerca de 1 colher de sopa. dos motivos por copo de água, ou a metade da quantidade de café que você usaria normalmente . Ou combinar um verdadeiro café com chicória para criar uma bebida mais suave de café. Esta é uma bebida comum , em Nova Orleans.
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