Tipos
A planta cardamomo inclui diversas variedades , cada uma com seu próprio tipo de vagem que tem sabores diferentes. Estes incluem cardamomo preto e grãos do paraíso, e também são chamados de cardamoms selvagens ou falsos . Enquanto potentes , eles não são geralmente utilizados como um substituto para o cardamomo tradicional , também chamado de cardamomo verde . Siam cardamomo e cardamomo rodada estão mais próximos em sabor e aroma de cardamomo verde e pode ser usado para substituí-lo , se disponível.
Identificação
A planta cardamomo pode crescer tão alto até 12 metros de altura . Tem delgado , apontou folhas que crescem em fileiras ao longo de seus talos , folhas e estas podem ser de 2 metros de comprimento de comprimento. Perto do chão , o cardamomo terá várias vagens de cor esverdeada que cada contém aproximadamente 15 sementes marrons , que são o tempero cardamomo.
Usa
Cardamomo muitas vezes é armazenado nas vagens , e não apenas vendido como sementes , porque eles secam rapidamente . Estas sementes são moídos e usados para dar sabor vários alimentos , incluindo tortas , pães , bolos e carnes. É também usado como um ingrediente em molhos ou para sabor café no Médio Oriente . Devido à sua forte aroma , que também é usada em perfumes e incenso . Algumas culturas usam cardamomo medicinalmente para curar a asma e outras doenças respiratórias , e , nestes casos, cardamomo ou é comido , feitas em um chá ou fumado.
Cardamomo planta cresce Requisitos
cardamomo pode ser cultivada em USDA zonas 10 e 11 , que são encontrados nas pontas mais ao sul da Flórida e Califórnia . Outros locais são muito frio para cardamomo a crescer, uma vez que necessita temperaturas constantes de mais de 72 graus F para prosperar . Cardamomo também requer umidade constante no sistema radicular da planta e sombra parcial.
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