4 quart-sized pedreiro frascos
4 tampas
244 folhas de uva fresca
10 colher de chá. ácido cítrico em pó 1 xícara
kosher , decapagem ou sal marinho
4 quart água
pote Grande
Tongs
cremalheira
Dish toalha
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1
Escolha folhas de uva no final da primavera ou início do verão . Folhas será mais sensível quando colhida no início da temporada . Procure folhas verde claro . Evite escolher folhas verdes escuras , como estas folhas podem ser mais velhos . As folhas mais velhas tendem a ser duro ou pegajoso .
2
Separe as folhas em pilhas de doze cada . Escolha folhas que são aproximadamente do mesmo tamanho para cada pilha . Rolar as pilhas firmemente com os lados brilhantes das folhas viradas para cima. Amarre cada pilha com um fio de algodão.
3
Leve uma panela de água a ferver. Blanch os rolos por submergir em seguida, em água fervente por cerca de três minutos.
4
Retire os rolos escaldados da água com pinças e colocar três rolos em cada frasco de pedreiro . Você pode precisar de dobrar as extremidades de alguns dos rolos se forem demasiado longo para caber perfeitamente dentro do frasco.
5
Combine o ácido sal, água e ácido cítrico e deixe ferver em uma panela grande para cinco minutos para fazer a solução de salmoura que preservará as folhas de uva . Despeje a solução de cada frasco, certificando-se de cobrir completamente todas as folhas expostas.
6
parafuso das tampas esterilizadas no topo dos frascos e colocar os frascos em um rack em uma panela grande . Adicione a água para a panela e deixe ferver por 15 minutos para selar o topo das tampas e evitar mofo de crescer nos frascos.
7
Retire os potes de água fervente e deixe esfriar em um rack ou pano de prato antes de guardar. Guarde as folhas de uva brined em um porão ou área legal de sua casa e usar os frascos que você precisar deles para as receitas .
A partir de:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1009106461.html