A uva chardonnay temperamental é pequeno, fino e frágil pele . É caro para cultivar, colher e idade , pois é facilmente afetado por mudanças no clima e no solo , o que afeta o sabor e aroma esta uva dá no vinho.
Quase pronto
Sobre o solstício de verão , as uvas começam a girar translúcido , sinalizando que a época da colheita está próximo. As uvas , em seguida, começar a adoçar e incham com a água , diluindo a concentração de ácido . Os produtores então monitorar as uvas por dia , medindo os níveis de açúcar e de degustação para maturação.
Harvest Time
Cerca de 100 a 120 dias após a floração, as uvas devem ser pronto para colher. Em áreas mais quentes , a colheita começa geralmente em meados de agosto , mas em áreas frias , a colheita começa no final de setembro.
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