Preservar Alho

O sabor do alho é liberado quando as células são quebradas, fazendo com que o sabor mais intenso no momento em que o dente é cortado ou picado . Depois de cozido , o alho perde seu tempero picante e mantém um sabor doce de nozes . Apesar de alho assado pode ser um deleite delicioso, a fim de manter o sabor mais comumente associado com alho , ele deve ser armazenado adequadamente para manter a sua frescura. Coisas que você precisa
Freezer sacos
faca /espremedor de alho
Blender
Grater
Sal
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1

Dig alho lâmpadas no final do verão ou início do outono , quando as folhas começam a amarelar e morrer . Pendure as lâmpadas em uma área escura e bem ventilado para 2 a 3 semanas ou até que os talos e revestimento externo das lâmpadas estão completamente secos . Corte as folhas e caule de volta para 2 polegadas e armazenar em um saco frouxo ou caixa que permite que a abundância de circulação de ar. Braid as hastes para pendurar feixes de alho, se preferir.
2

alho seco em um desidratador de alimentos ou no forno fixado em não mais de 140 graus F. Descasque e pique os dentes de alho e espalhar único arquivo em uma folha de padeiros. Seco até ficar crocante , mas não queimado . Uma vez seco , armazene em um recipiente hermético selado.
3

Faça alho em pó ou sal de alho do alho seco. Pó seco alho em um processador de alimentos ou liquidificador e guarde em um recipiente hermético. Faça alho sal , misturando uma parte de alho em pó para quatro partes de sal e misturar por alguns segundos com um liquidificador. Armazene em um recipiente hermético no armário da cozinha .
4

Congelar alho por cortar ou picar alho fresco e congelado em um saco de freezer . Congelar lâmpadas inteiras de alho em um saco de freezer e retire dentes individuais , conforme necessário. Se preferir alho e óleo , pique o alho e purê uma mistura de uma parte de alho e óleo de duas partes. Mantenha no freezer e colher para fora , conforme necessário para receitas que chamam de alho fresco .
5

Armazene dentes de alho com vinho branco ou vinagre e guarde na geladeira . Use em sopas ou molhos para adicionar sabor alho.
6

Tenha cuidado na preparação de alho no óleo. Isso é bom se você pretende usar o óleo de imediato ou , se você pretende manter o óleo no congelador , mas o alho no óleo não deve ser armazenado em temperatura ambiente . O alho é baixo em ácido , e quando combinado com altas temperaturas e à falta de oxigênio no óleo , as condições são primordial para o desenvolvimento do botulismo .


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