baunilha Curado assemelham finas tiras de couro ou charque e faixa na cor do vermelho escuro ao marrom ou preto, dependendo da variedade , o processo de cura e do teor de umidade. Um feijão marrom-chocolate com teor de umidade entre 18 e 25 por cento é o preferido para fazer extrato de baunilha. As sementes dentro da vagem de feijão dar o feijão seu sabor distinto .
Armazenamento Vanilla Beans
baunilha loja em um lugar fresco e escuro , como um armário em um embasamento legal . A temperatura ideal para o armazenamento de baunilha é entre 50 e 60 graus centígrados , com umidade variando de 60 a 65 por cento. Mantenha o feijão embrulhado firmemente em filme plástico e dentro de um recipiente de vidro hermético. Se armazenado corretamente , grãos de baunilha vai durar até dois anos, mas deve ser usado no primeiro ano , se possível.
Pure Vanilla Extract
Feijões da baunilha embebido por longos períodos em álcool produzir extrato de baunilha puro . As médias de extrato de baunilha terminados cerca de 35 a 37 por cento de álcool na produção comercial , mas o teor de álcool de extrato de baunilha caseiro varia , dependendo do tipo e à prova de álcool usado . O álcool ajuda a dar extrato de baunilha puro sua longa vida de prateleira . Extrato de baunilha loja em um lugar fresco e seco, longe do calor, luz e ar em temperaturas iguais ou inferiores a 70 graus centígrados. Se armazenado corretamente , o extrato de baunilha puro irá durar até dois anos.
Aviso
Porque baunilha tem uma vida útil relativamente longa , você pode ser tentado a comprar os extras - grandes garrafas de baunilha barato que você vê no mercado durante as férias fora dos Estados Unidos . No entanto, verifique atentamente o rótulo antes de comprar . Esses extratos baratas podem ser feitas a partir de sementes de cumaru , um membro da família de ervilha. Tonka feijão lixiviação cumarina em extrato. A cumarina foi banida dos Estados Unidos por causa dos efeitos colaterais potencialmente tóxicos, incluindo fígado e danos nos rins. Escolha extrato de baunilha puro só .
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