A principal vantagem de panelas de teflon revestidos de Teflon é que é uma superfície antiaderente , o que significa que, quando você cozinhar em Teflon , você não terá que lutar contra degola comida para o fundo da panela . Você também precisa de menos óleo quando cozinhar e limpar os vasos é muito mais fácil. Alumínio não carrega essas mesmas vantagens.
Calor
alumínio é um bom material em vasos por causa da forma como ele conduz o calor . Como um bom condutor , o alumínio esquenta rápido e aquece os alimentos de maneira uniforme. Você também pode cozinhar em heats mais altos na maioria das panelas de alumínio que você pode em alguns dos potes de teflon mais baratas que poderiam ser danificados por temperaturas muito altas.
Reatividade
Uma coisa boa sobre Teflon é que ele não reage com o alimento que você cozinhar nele. Você pode cozinhar qualquer coisa que você quer em Teflon e não altera o sabor dos alimentos , o que não é o caso do alumínio. Certos alimentos submetidos a uma reacção química quando aquecido em alumínio . Principalmente este é um problema com alimentos que têm um alto teor de ácido , tais como os tomates . Como a reação gosto local , pequenas porções de absorver o metal na comida que certamente pode afetar o sabor .
Coçar e durabilidade
Esta é uma área onde o alumínio surge como o vencedor claro. Embora não seja tão duradoura como alguns outros materiais de maconha , o alumínio é muito mais durável do que o Teflon . Arranhões Teflon muito facilmente , ea maioria dos vasos feitos a partir do material não pode ter utensílios de metal usados neles ou a superfície do Teflon fica arranhada . Uma vez Teflon foi arranhado , algumas vezes, que muitas vezes resulta no revestimento antiaderente descamação do fundo do pote.
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