Pão e tábuas de corte são oleados para manter a madeira de secar e rachar. Com os devidos cuidados , tábuas de corte de madeira vai durar por décadas. Quadros usados apenas para cortar o pão raramente requerem lavagem com detergentes; apenas escovar as migalhas ou limpe-os com uma toalha de papel úmido. Placas Polivalentes , incluindo aqueles usados para amassar massa de pão, devem ser lavadas com detergente e água quente. Nunca coloque placas de madeira na máquina de lavar . Você saberá que sua placa de corte de madeira necessidades re- lubrificação quando a superfície parece seco e desbotado .
Óleos adequados
A Universidade de Michigan serviço de extensão recomenda o uso de óleo mineral, um produto inerte, à base de petróleo , com uma vida útil indefinida e sem chance de deterioração. Comprar sempre óleo mineral de grau alimentício , que é vendido em lojas de droga como um remédio para a constipação ; óleos minerais vendidas em lojas de hardware pode não ser de grau alimentício , por isso leia atentamente o rótulo . Le Cordon Bleu escolas de culinária recomendar linhaça fervido ou óleo vegetal, enquanto mestre artesão Lee Chesson , que faz tábuas de corte de madeiras nacionais e exóticas , recomenda oliva , nozes, amêndoas ou óleo de coco. No entanto, óleos orgânicos , eventualmente, se tornar rançoso ou estragado. A linha inferior : Se você usar o seu conselho exclusivamente para cortar pão e só afastar as migalhas ou limpe-a com uma toalha de papel úmido , você raramente precisa de óleo , então use óleo mineral para evitar qualquer possibilidade de deterioração. Se a sua placa de ensaio também é usado para preparar outros tipos de alimentos e é limpo com frequência, não há problema em utilizar óleos vegetais como óleos de oliva ou , uma vez que o conselho vai precisar de lubrificação freqüente e óleos orgânicos não terá a chance de ir rançoso.
Como Aplicar
Aqueça o óleo selecionado para a absorção mais fácil ; deve ser confortavelmente quente ao toque, não quente. Use um pano macio e aplique o óleo sobre todas as superfícies e os lados superior e inferior , utilizando movimentos longos que seguem a direção do veio da madeira . Deixe o óleo penetre na madeira por alguns minutos , em seguida, limpe a placa com outro pano macio ou papel toalha para remover o excesso de óleo. Deixe o óleo mineral de oxidar ou endurecer durante quatro a seis horas e óleos orgânicos por 24 horas antes de usar a bordo. Novas placas de madeira, unseasoned pode exigir quatro ou cinco aplicações antes da madeira bruta absorveu óleo suficiente para uma boa proteção.
Uma pasta alternativa
Se você preferir trabalhar com uma pasta em vez de um óleo líquido , você pode fazer o seu próprio com pouco esforço. Use precisa partes iguais em volume de óleo mineral de grau alimentício e cera de parafina , que você pode encontrar na seção de suprimentos de conservas de seu supermercado ou loja de ferragens. Aqueça o óleo no fogão em fogo baixo, em seguida, misture a parafina. Para derreter mais rápido, raspar a parafina em flocos antes de adicionar o óleo. Mexa continuamente até que a cera derrete, em seguida, despeje a mistura em um recipiente pequeno . Deixe esfriar , cubra . Essa mistura funciona bem em qualquer tipo de tábua de madeira , seja sólido ou remendado .
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