Como congelar Mangetout Legumes

" Mangetout " vegetais referem-se aos vegetais que você pode comer todo , juntamente com a pele. Isso se refere especificamente às ervilhas , ou o tipo de ervilha , como pressões do açúcar ou ervilhas de neve que você não precisa de casco , a fim de comer. Quando congelar esses vegetais por mais tempo de armazenamento, você vai precisar para branquear -los para matar as bactérias e enzimas que podem dificultar a vida prolongada. Faça um grande lote antes do tempo e apenas brevemente escalde -os , antes de chocar -los em água fria, e vedação para freezing.Things você precisa
Colander
grande pote
branqueamento cesta ou peneira
Grande tigela com água gelada
sacos de armazenamento de plástico hermeticamente fechado
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1

Lave os legumes no coador . Lave as ervilhas de vagem comestível em água fria. Opcionalmente, tirar as pontas e retirar quaisquer strings.
2

Blanch os legumes. Coloque as ervilhas de vagem comestível em uma cesta de branqueamento ou peneira e coloque-os em uma panela grande de água fervente, cheia 2 /3 do caminho para cima. Mantenha as ervilhas lá , coberto, por 90 segundos. Reutilize a água por até cinco blanchings . Encher a panela com água quente da torneira , se necessário para manter o nível da água.
3

Escorra os legumes escaldados , e dunk -los em uma tigela com água gelada para tantos minutos como você eles preparados , neste caso , de 90 segundos. Escorra novamente.
4

Bag os legumes em sacos de armazenamento de plástico. Empurre para fora o máximo de ar possível quando você selá-los , ou vácuo selá-los se você tiver a máquina.
5

Freeze. Mantenha por até 9 meses em um saco normal no congelador ou 14 meses para sacos selados a vácuo em congelador .


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