indução cozinhar usa um poderoso eletroímã para gerar energia térmica em uma panela ou frigideira de metal. O cooktop tem uma superfície lisa , sem queimadores levantadas. Os queimadores planas são aquecidas pela corrente elétrica e enquanto a comida cozinha rapidamente , a placa nunca se sente quente. Isso significa que nenhum calor é perdido durante o processo de cozimento , como o calor é focada exclusivamente no navio . This Old House acrescenta que, " indução magnética se aquece com um índice de eficiência de 85 a 90 por cento, contra menos de 70 por cento para elétrica e cerca de 50 por cento para o gás. "
Por ventilação é necessário
fogão de cozinha pode resultar em coisas maravilhosas , como um bife carbonizado coberto com cebolas salteadas e cogumelos. Infelizmente, o processo de cozimento real pode causar danos à sua casa . Graxa acumula sobre as superfícies de cozinha e bancadas próximas, enquanto a vapor, deixou de se concentrar e engrossar, pode apodrecer paredes. Capuzes de ventilação têm ventiladores para mover o ar e filtra que graxa e partículas armadilha, impedindo-os de entupimento de dutos e se tornar um perigo de incêndio.
Indução Cooktops e Ventilação
O argumento para a ventilação é maior para cooktops a gás porque gás de cozinha produz mais vapor e monóxido de carbono do que outros métodos de cozimento. Cook tops de indução não produzem excesso de calor ou vapor, mas a ventilação e circulação do ar ainda é necessária. O movimento do ar é medido em CFM , ou pés cúbicos por minuto . O Instituto Ventilação Início recomenda que cooktops contra uma parede têm as capas que podem se mover entre 40 e 100 CFM enquanto cooktops em uma ilha estão cobertos por capuzes que se movem entre 50 e 150 CFM . É o tamanho e localização do seu cooktop que determina o tamanho da ventilação necessária .
Considerando cooktops de indução Cooktops
indução , enquanto mais eficiente energeticamente do que gás e elétrica, tem inconvenientes. Em primeiro lugar , estas placas de fogão requerem o uso de utensílios de cozinha de metal ferroso para completar o circuito electromagnético . Siderurgia contêm ferro e são magnéticos. Frigideiras de aço e ferro fundido vai trabalhar em um fogão de indução , enquanto aqueles feitos de alumínio, cobre e vidro não. Em segundo lugar, os cozinheiros que estão acostumados a espera de panelas ao calor e à água para ferver terá que ajustar seu calendário quando se trabalha com um cooktop de indução.
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