fornos de microondas foi inventado em 1946 pelo Dr. Percy Spencer, um engenheiro que trabalhava para a Raytheon Company. Ele descobriu que as microondas , um tipo de radiação eletromagnética com comprimento de onda de 2.450 MHz, entre a luz visível e ondas de rádio, tinha a capacidade de aquecer substâncias postas em seu caminho. Descobriu que os alimentos bombardeado por estas ondas preparados rapidamente , devido às ondas fazendo com que as moléculas do alimento para vibrar rapidamente , fazendo com que o atrito e a produção de calor . Fornos de microondas modernos utilizam esse mesmo princípio . Eles usam um dispositivo chamado magnetron para projetar as micro-ondas em um espaço fechado , onde a comida é colocada.
Vantagens de fornos de microondas
Os fornos de microondas são bons para aquecer alimentos rapidamente . Quase todo o alimento pode ser cozido muito rapidamente em um forno de microondas que em qualquer outro tipo de forno . Eles são eficientes , eo próprio forno não aquece . Quando usado corretamente, não vai queimar os alimentos , a menos que eles têm um alto teor de açúcar ou são severamente demais .
Convecção Fornos
Fornos de convecção usar queimadores de gás ou elementos elétricos para aquecimento , e usar um ventilador para circular o ar em torno do alimento no recinto do forno. Fornos de convecção invocar o princípio da convecção para aquecer alimentos. Convecção é a transferência direta de calor a partir de uma substância para outra . Air é um bom isolante , mas um mau condutor de calor. Por continuamente circular o ar , o calor é transferido de forma mais eficiente para a comida do que em um forno padrão.
Vantagens de Convecção Fornos
Fornos de convecção cozinhar alimentos menos rapidamente do que o micro-ondas fornos, mas dar uma melhor qualidade de alimentos em diversos tipos de culinária. As microondas não são adequadas para assar, cozer ou outras aplicações que requerem escurecimento dos alimentos. Fornos de convecção são projetados para dar qualidade superior a esses tipos de alimentos . Carnes e assados , especialmente, estão mais propensos a ter melhores resultados quando cozido em forno de convecção. Os fornos de microondas não são adequados para esses tipos de alimentos . Os fornos convencionais geralmente são muito maiores do que os fornos de micro-ondas , e permitir cozinhar de mais de um prato de cada vez , apesar de alguns modelos de balcão não são maiores que um forno de microondas média . Panelas de metal não podem ser utilizados em microondas , fornos de convecção , mas não tem essa restrição.
Desvantagens de Convecção Fornos
Eles tendem a ser mais caro do que o padrão mesmo equipamento fornos. Claro fornos de convecção ficar muito quente , a tomada de queima uma preocupação para a cozinheira descuidada. Fornos de convecção não cozinham tão rapidamente como fornos de microondas . E, claro, fornos de convecção não fazem tão boa pipoca trabalho.
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