O primeiro forno de microondas foi inventado em 1946 pelo Dr. Percy Spencer , um engenheiro da empresa Raytheon . Durante a realização de um experimento sobre um novo tipo de tubo de vácuo chamado de magnetron , ele descobriu que as microondas , uma forma de energia eletromagnética , têm a capacidade para dirigir alimentos. Ao testar o aparelho , ele descobriu que uma barra de chocolate em seu bolso tinha derretido , e sua curiosidade o levou a experimentar mais , levando ao primeiro forno de microondas , comercializado pela Raytheon , em 1947. Fornos de microondas cozinhar alimentos , bombardeando o alimento dentro do forno com micro-ondas geradas por um magnetrão . As microondas são um tipo de radiação eletromagnética, semelhante às ondas de rádio e televisão e têm uma freqüência de cerca de 2.450 Mhz . Quando eles atingem moléculas em alimentos , microondas levá-los a vibrar rapidamente , levando a fricção entre as moléculas que produz calor , cozinhando , assim, a comida .
Vantagens de Microondas
As microondas têm muitas vantagens . Eles exigem uma quantidade relativamente pequena de energia , cozinhar alimentos de forma muito eficiente . Eles cozinhar os alimentos de forma extremamente rápida . Eles geralmente são compactos, exigindo pouco espaço. Eles próprios não ficar quente como um forno regular, e eles não precisam de qualquer ventilação especial ou autorização de outros aparelhos , balcões ou armários . Eles fazem alimentos reaquecimento muito fácil e não secar alimentos durante o cozimento eles. Embora se possa gastar centenas de dólares em um modelo topo de linha residencial ou comercial , uma casa modelo básico pode ser adquirido por menos de US $ 100, alguns tão pouco como US $ 40 ou US $ 50.
Desvantagens de Microondas
Microondas têm várias desvantagens também. Eles não funcionam bem com vários tipos de culinária. Carnes cruas cozidas em um forno de microondas tendem a ser de borracha ou difícil. Microondas não, em seus próprios alimentos , marrom como outros tipos de fornos. Eles não são adequados para assar, grelhar , assar ou gratinar. Certos alimentos não são adequados para reaquecer no microondas. Eles podem tendem a cozinhar de forma desigual, apesar de fornos com uma placa rotativa ajudar a aliviar este problema.
Convecção Fornos e suas vantagens
Fornos de convecção são muito parecidos com qualquer forno standard, mas com a adição de um ventilador de ar que circula no interior do forno , ajudando a cozinhar alimentos mais rapidamente e de modo mais uniforme . Fornos de convecção pode usar elementos elétricos ou queimadores de gás para produzir calor , mas o ventilador é o que os diferencia dos fornos convencionais. Eles são excelentes para cozinhar, assar e dourar alimentos . Carnes assadas em fornos de convecção beneficiar de escurecimento superior, que sela a umidade , nutrientes e sabores. Assados têm melhores crostas e textura superior. Fornos de convecção cozinhar os alimentos muito mais rapidamente do que os fornos convencionais , tanto quanto 30 por cento mais rápido a temperaturas semelhantes . Eles permitem que os alimentos a serem cozidos em qualquer rack sem medo de queimar a parte superior ou inferior . Eles permitem que mais pratos a serem preparados ao mesmo tempo , sem a necessidade de pratos rotativos ou o medo de transferência de sabor de um alimento para o outro . Eles exigem menos pré-aquecimento do que os fornos convencionais , bem
Desvantagens de Convecção Fornos
Fornos de convecção vêm em dois tipos. ; pequenas tipos de bancada e fornos maiores tanto como fornos padrão, que pode ser montado na parede ou integrais para um fogão e uma combinação de alcance. Fornos de convecção de tamanho padrão têm os mesmos requisitos que os fornos convencionais no que diz respeito à instalação e ventilação. Eles ficam muito quentes como fornos convencionais. Eles exigem mais energia do que um forno normal, como o ventilador usa eletricidade extra. Eles podem ser barulhentos, como os fãs adicionar ruído extra. Finalmente , eles tendem a ser mais caros do que os fornos convencionais . Fornos de convecção bancada requerem cuidados no seu uso , pois pode ficar muito quente em superfícies externas.
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